Hirschsteaks mit Pilz-Sahnesauce

Hirschsteaks mit Pilz-Sahnesauce sind ein wahrer Genuss, besonders wenn sie mit den richtigen Zutaten und Gewürzen zubereitet werden. Das zarte Hirschfleisch hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der perfekt mit ...
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Huhn mit Knoblauch
Pollo al ajillo

Dies ist ein traditionelles Rezept für ein saftiges Hähnchen mit Knoblauch, mit ein wenig Sauce und dem milden Geschmack, den das Knoblauch-Confit hinterlässt.
Für die Zubereitung dieses Knoblauchhähnchens wurde ...
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Kaninchen in Mandelsauce
Conejo con almendras

Conejo con almendras ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem Kaninchen in einer aromatischen Mandelsoße geschmort wird.
Dieses Gericht wird oft mit Kartoffeln oder frischem Brot serviert und ist ...
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Kartoffeln mit Scharfer Sauce
patatas bravas con salsa picante

Patatas bravas con salsa picante ist ein beliebtes spanisches Tapas-Gericht, das aus knusprig gebratenen Kartoffeln und einer würzigen, oft scharfen Sauce besteht. Es ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und ...
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Lauchsuppe mit gerösteten Brotbrocken
slete soppes

Dies ist ein Rezept aus dem Mittelalter, das vorzugsweise in der Fastenzeit zubereitet wurde. Obwohl einfach in der Zubereitung, waren die Zutaten für arme Leute recht unerschwinglich. Insbesondere das Kochen ...
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Penne mit Pancetta, Chillies und Tomaten
Penne con pancetta, peperoni e pomodori

Penne mit Tomatencreme, Speck und Parmesan ist ein sehr farbenfroher erster Gang voller Geschmacksnuancen. Hier ist das Rezept.
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Pfefferliquamen
garum piperatum

Garum piperatum ist eine Variante des antiken römischen Garums, einer beliebten Würzsoße. Garum wurde aus fermentierten Fischen und Salz hergestellt und war ein Grundnahrungsmittel in der römischen Küche. Garum piperatum ...
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Reifer Lauch
porros maturos

Dieses Gericht stammt aus dem dritten Buch des Apicius (Liber III - Cepuros, 10, 1).
Reifer Lauch wird so zubereitet: eine Handvoll Salz, Wasser und Öl, mische es und ...
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Rheingauer Hühner
hünre vom rinkauwe

Dies ist ein Rezept (Nr. 50) aus der Handschrift »Buch von guter Speise« die zwischen 1347 und 1350 entstanden ist und bis 1354 durch Nachträge ergänzt wurde. 
Die »Rheingauer Hühner« ...
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Scharfe Knoblauchsauce
Là suàn jiàng

Scharfe Knoblauchsauce (Là suàn jiàng) hat einen intensiven und würzigen Geschmack. Die Kombination aus scharfem Chiliöl und aromatischem Knoblauch verleiht der Sauce eine kräftige Schärfe, die durch die natürliche Süße ...
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