Rezeptarchiv
Hähnchen-Cordon-Bleu aus der Heißluftfritteuse
Dieses Hähnchen-Cordon-Bleu vereint knusprige Panade mit saftigem Inneren. Der Klassiker bekommt durch die Heißluftfritteuse einen leichten Crunch, ohne Ölbad zu benötigen. Schinken und geschmolzener Käse im Inneren sorgen für herzhaften Geschmack und machen es zum schnellen Wohlfühl-Gericht.
Herkunft Europa
Kategorie Aus dem Airfryer, Geflügelgerichte
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 18 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets
2 Scheibe(n) Schinken
2 Scheibe(n) Käse
Gouda oder Emmentaler
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Weizenmehl
1 Ei(er)
50 g Paniermehl
1 EL Öl
1 Prise Paprika
rosenscharf
Vorbereitung
Das Ei aufschlagen, in eine flache Schale geben und verquirlen. 2 Esslöffel Mehl in eine weitere flache Schale sieben.
Die Hähnchenbrust seitlich einschneiden, aber nicht durchschneiden, aufklappen und flach klopfen. Je eine Scheibe Schinken und Käse hineinlegen, zusammenklappen und ggf. mit Zahnstochern fixieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika von beiden Seiten würzen.
Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt im Paniermehl wälzen. Die panierten Schnitzel leicht mit Öl bepinseln – das sorgt für extra Knusprigkeit.
Für mehr Würze im Inneren können Sie auch einfach etwas Senf auf das Fleisch streichen, bevor Schinken und Käse aufliegen.
Zubereitung
Eine Heißluftfritteuse vorheizen, die Hähnchenstücke hineingeben und bei 180 °C ca. 15 bis 18 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit beide Seiten schön braun werden.
Weitere Rezeptvariationen für Hähnchen-Cordon-Bleu
Mediterrane Spinat-Feta-Füllung
- Füllung: sautierter Blattspinat, zerbröselter Feta
- Würze: Muskat, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer
- Tipp: Spinat vorab gut ausdrücken, damit die Panade schön knusprig bleibt
Pesto-Mozzarella mit getrockneten Tomaten
- Füllung: grünes Basilikum-Pesto, Mozzarella, klein geschnittene getrocknete Tomaten
- Würze: italienische Kräuter (Oregano, Basilikum) im Paniermehl
- Tipp: Pesto dünn auf dem Fleisch verteilen, um Auslaufen zu vermeiden
Bacon-Cheddar-Kracher
- Füllung: kross angebratener Bacon, würziger Cheddar
- Würze: geräuchertes Paprikapulver im Paniermehl
- Tipp: Bacon vorab knusprig braten, damit er im Inneren nicht gummiartig wird
BBQ-Taco-Style mit Jalapeño und Mais
- Füllung: rauchige BBQ-Sauce, Jalapeño-Ringe, Maiskörner, Cheddar
- Würze: Taco-Gewürzmischung im Weizenmehl
- Tipp: Jalapeños entkernen, wenn Sie es milder möchten
Asiatisch inspiriert mit Hoisin und Sesam
- Füllung: Hoisin-Sauce, Frühlingszwiebelringe, gerösteter Sesam
- Würze: Ingwerpulver und Sojasauce im Ei-Guss
- Tipp: Sesam direkt ins Paniermehl mischen für Extra-Knack
Low-Carb-Variante mit Mandelpanade
- Panade: gemahlene Mandeln, Parmesan, frische Kräuter
- Füllung: Zucchini-Julienne und Ricotta
- Tipp: Temperatur in der Heißluftfritteuse auf 170 °C reduzieren, damit Mandelmehl nicht verbrennt
Rustikal mit Walnuss und Ziegenkäse
- Füllung: gehackte Walnüsse, cremiger Ziegenkäse, Thymian
- Würze: Zitronenabrieb im Paniermehl
- Tipp: Walnüsse grob hacken, um mehr Biss zu bekommen